豆腐 チョコレート ケーキ。 【ヘルシーチョコレートレシピ!】人気でおすすめの作り方20選!ポリフェノールでアンチエイジング!

豆腐チョコレートケーキ専門店を作りたい!【卵・小麦・乳製品を使わないケーキ】「CAMPFIRE」でクラウドファンディング開始

豆腐 チョコレート ケーキ

鹿児島県在住の濱洲 虎次朗(はます こじろう)です。 僕のことをよく知らない人がほとんどだと思いますので、まずは今に至るまでの流れを大まかに。 以前勤めていたカフェでもそうだったのですが、 料理長のご厚意でオリジナルのデザートを作らせていただくこともあります。 ) 僕にとってお菓子は、「 幸せの象徴」なんです。 だからこそ 「一人でも多くの人に食べてほしい」 と思いながら作っていますし、 「お菓子を通して、いろんな人の元へ『幸せ』が届いてほしい」 と願っています。 ケーキが大好きな人だけでなく、通常のケーキを食べたくても食べられない人も美味しく食べられるものを作って、それをみんなで分け合うのが、僕の理想の未来です。 「 自分のできることで、誰かを笑顔にしたい」と思いながら日々を生きてます。 そんな僕がなぜ「豆腐チョコレートケーキのお店」を開こうと思ったのか? その理由をお話する前にまずは、 「食物アレルギーを持った人も食べられるように、卵・小麦・乳製品を使わないお菓子を作ろう」と思った理由からお話しなければなりません。 まず1つ。 学生の頃、ある日突然、身体中に蕁麻疹が出ました。 原因が分からず、血液検査をしたところ、 小麦アレルギーの可能性大と診断されたのです。 それからしばらくは、大好きなケーキやパンを我慢して、「この食べ物に小麦は入ってないか…?」と不安な日々を過ごしていました。 この経験があったから、 食べたくても食べられないことの辛さを知っていました。 そしてもう1つ。 いとこ夫婦の子供が卵アレルギーだったのです。 食生活には気を遣い、制限がある中でも子供に喜んで欲しいと試行錯誤していることを知っていました。 もちろんケーキも食べられないため、誕生日は毎年悩んでいたことも。 「アレルギー対応の美味しいケーキを食べさせてあげたい」とよく口にしていたことも。 そんな過去があったからこそ、自分の店を持とうと決めた時、 「アレルギーを持ってる人たちでも食べられるお菓子を作ろう」という目標がしっくりきたのです。 その目標を持ってからというもの、たくさんの悲しみの声を聞くようになりました。 こういう声を聞くたびに、 僕らパティシエが作っているものは 「食べ物」であり、「思い出」 なのだと感じます。 あるときは、 幸せな時間のお供であったり。 あるときは、 楽しい経験の一部だったり。 お菓子は、「お腹」だけでなく「心」も満たしてくれるのだと。 それなのに、アレルギーだからと食べたくても食べられない人が大勢いるわけで。 「じゃあ、アレルギーを持ってる人も食べられるケーキを作ればいいじゃない。 」 と思う人がいるかもしれませんが、実はそう簡単な話ではないのです。 ケーキの材料としては欠かせない卵・小麦・乳製品は、食物アレルギーの原因食物トップ3なのです。 柱となっているこの3つの材料を使わないでケーキを作るとなると、難易度が一気に上がるわけでして。 多くのパティシエが匙を投げる理由もそれです。 だからこそ、 「なんとかしないといけない」と思いました。 その上手くいかなさ具合といったら、「自分は本当にパティシエなんだろうか」と思ってしまうほど。 そうして試行錯誤を繰り返し、 幾度とない失敗を乗り越えて、 ようやくたどり着いたのが 「豆腐チョコレートケーキ」でした。 卵やバター、生クリームを使っておらず、半分以上が豆腐で、とても低カロリーなんですから。 ちなみに、4号サイズを一人で全部食べたとしても、 某牛丼チェーン店の牛丼並盛り1杯よりカロリーは低いのです。 そして、 健康に気を遣って、ナチュラルな食材にこだわっている人も食べていいんです。 精製された白砂糖は使っておらず、 豆腐や豆乳、カカオには心身を整える成分が含まれているのですから。 「疲れを癒したい」「甘いほうが好き」「子供と一緒に食べたい」だったらスイートがオススメ。 「カカオを感じたい」「ほろ苦いほうが好き」「大人だもの」だったらビターがオススメ。 「ティータイムに単体で」なら重厚なものがオススメ。 「食後のデザートで」なら軽やかなものがオススメ。 好みや、シチュエーション、気分で選べるように、4つのタイプに分けてあります。 重厚なものは半焼き菓子とでも言いましょうか。 焼き菓子のようにしっかりしていながら、生菓子のようにしっとりとしています。 そして冷蔵庫から出したばかりだと固めですが、 30分ほど常温に置いておくと少し柔らかくなってカカオと豆腐の香りが立つようになります。 また、軽やかなものは、クリームと生菓子の中間のような食感になっています。 ねっとりと舌にまとわりつく感覚はあれど、さっぱりとしていて後に引くことはありません。 10人が食べれば10通りの感想が生まれるでしょう。 実際、家族や親戚、現在の勤めているレストランの方々にも試作品を食べてもらいましたが、それぞれ違う反応でした。 主な反応をまとめると以下のとおり。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・一口目が想像以上に豆腐の風味 ・でも食べ進めると豆腐感が薄れてチョコレートが前に出てくる ・思ったより甘くなくていい ・この味でヘルシーなら、たくさん食べてしまいそう ・大人にはいいかもしれないけど、子供にとっては苦いかも ・単体で食べるより、トッピングがあったほうが食感に変化があっていい ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ポジティブな意見も、ネガティブな意見も、 どちらも参考にしながら改良を繰り返してきました。 自分では「美味しい」と思っていたとしても、 やはり人によって感じる部分が違うんだということを実感します。 そこで今回、豆腐チョコレートケーキを食べたことがない2人の知人に食べてもらい、 「クラウドファンディングのページに載せるから感想を書いて欲しい」 とお願いしたところ、二つ返事で素直な感想をいただきました。 リアルな声を知って欲しいので、本人の言葉をそのまま載せさせていただきます。 まずは、 「甘いものが大好きで、いろんなお店のケーキを食べてきた人」の感想。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 初めて食べました😃 結構。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 私は、チョコケーキのぎっしり感と喉がチクチクする甘さが苦手で、ケーキ屋さんでは選びません。 そして、豆腐が嫌いという…。 このケーキには不向きと思われる私でも食べられる、このケーキの総合的な感想は、 「お箸で食べるチョコケーキ」。 どちらもねっとりとした食感で、フォークやスプーンよりお箸が向いている気がします。 食べた第一印象としては、胡麻豆腐を食べているようでした。 炒った胡麻のような香ばしさとほんのり香る甘さ。 少し鼻に抜ける豆腐特有の香りは食べ続けるとなくなりました。 チョコレートの洋の中にひょっこり顔を出す和の感じが、やっぱりお箸に合うな、という感覚です。 一般的なチョコレートケーキのようにパクパク食べるより、温かい緑茶と一緒にゆっくり舌で転がしながら食べたいケーキでした。 どちらかというと大人向けなので、子供もターゲットに入れているのであれば、今後の改良に期待です。 今回のリターンでは「オレンジピール」「ナッツ」「追いチョコ」の3種類を用意しました。 あなた好みの組み合わせを、どうぞお試しください。 また、30000円のリターン品の中に、オーダーメイドケーキ(5000円相当)を用意しました。 どんなデザインにするか、どの食材を使うか、サイズはどうするか、などを相談しながら、 特別なケーキをお作りします。 お届け日は指定することが可能ですので、その年のお誕生日ケーキなどにいかがでしょうか。 そしてクラウドファンディング限定のものも用意しました。 チョコレートで作ったカーネーションです。 カーネーションの土台が豆腐チョコレートケーキになっています。 こちらは通常の商品として販売することはありませんので、ここでしか手に入らないものです。 ただし、繊細なものになりますので、宅配すると高確率で壊れます。 ですので、店頭に取りに来ることができない方にはオススメしません。 ただ、候補地はありまして、不動産会社と話を進めているところです。 ぜひとも鹿児島市内でお店を開きたいと思っています。 正確な場所は、決まり次第ご報告させていただきます。 また、 遠方にお住いの方にもお届けできるよう、ネットショップも開設します。 そちらも開設でき次第ご報告させていただきます。 【スケジュール】 (クラウドファンディングが成功した場合) 2019年12月上旬 クラウドファンディング終了 物件の契約 2019年12月下旬 HPの開設 2020年 1月上旬 店舗オープン 2020年 1月下旬 リターンの発送開始 <All-in方式>という、支援された分だけ受け取れる形をとってはいますが、 目標金額に満たなかった場合は、オープンまでのスケジュールが変更になる可能性があります。 しかし、仮にこのスケジュールが遅れることになったとしても、必ずオープンさせます。 場合によっては、店のオープン前に菓子製造許可付きのレンタルキッチンを利用して、リターン品を製造する可能性もありますので、ご了承ください。 リターン品は絶対にお送りしますので、そこに関してはご心配なく。 クラウドファンディングが成功し、そのほかの計画も順調に進めば、 2020年の1月中にオープンする予定です。 そこから順次、リターン品をお送りします。 それはまだ僕が『弱者』だからです。 輝かしい実績を収めたこともなければ、名前が知れ渡っているわけでもありません。 だからこそ、一点に集中することで道を切り拓き、少しづつ前に進んでいくべきだと考えています。 この先にはもちろん、困難な道のりが待ち構えているでしょう。 全ての責任を自分で負わなくてはいけません。 それでも僕は、「自分の手で誰かを笑顔にしたい」と思うのです。 人は死を迎えた時、お金も、地位も、名誉も、何も持っていくことは出来ません。 人は、この世に何かを『残す』ことしかできません。 だから僕はこの世に爪痕を、生きた証を残したい。 一人でも多くの人の心に、幸せな気持ちを残したい。 お菓子には、それができるだけの力があります。 そして今回の『豆腐チョコレートケーキ』は、ケーキが大好きな人だけでなく 通常のケーキを食べられない人までも幸せにできる可能性を持っているのです。 僕は、僕にできることしかできません。 だからお願いします。 僕に力を貸してください。 コメントだけでも、拡散だけでも、僕にとっては大きな大きな力になります。 どうか、お力添えを、お願いします。 最後まで読んでくださってありがとうございました。 ------------------------------------------------------ 本プロジェクトはAll-in方式で実施します。 目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。 デザインやサイズなどは要相談。 お届け時期も指定可能です。 支援者:0人 お届け予定:2020年01月 このプロジェクトは、 All-In方式です。 FAQ Q. 支払い方法は何がありますか? A. クレジットカードの決済はいつ行われますか? A. 「All-or-Nothing」では募集期間中に目標金額を達成した場合、「All-In」では目標金額の達成・未達成に関わらず、プロジェクトは成立となります。 募集期間内にプロジェクトが成立した場合のみ、支援金の決済が実行されます。 募集期間内にプロジェクトが成立しない場合は、支援金の決済は実行されません。 その場合はプロジェクトオーナーに支援金は支払われず、選択したリターンの発送(履行)もありません。 プロジェクトに関する質問はどうすればいいですか? A. プロジェクト内容に関するご質問やご意見は、プロジェクトオーナーへCAMPFIREのメッセージ機能をご利用ください。 間違って支援した場合はどうなりますか? A. 選択したリターンの変更・キャンセル・返金は一切受け付けておりません。 リターンの変更・キャンセル・返金については、各プロジェクトオーナーへ直接お問い合わせください。

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これなら罪悪感なく食べられる!おすすめ豆腐スイーツ8選

豆腐 チョコレート ケーキ

絹ごし豆腐のチョコレートケーキ カフェにいたとき、ケーキセットで出していた。 久しぶりに焼きました。 バターを使わない。 絹ごし豆腐を入れて、 だから、白いつぶつぶは、お豆腐。 しっとり濃い。 よくあるガトーショコラとは違う。 真ん中がへこんだりしてない。 ふんわりチョコレートみたい。 ずっしりチョコレートみたい。 チョコアイスみたい。 生チョコみたい。 保存の仕方や、食べる日によって 表情が違う。 うちのお菓子の特徴、 甘くない。 お砂糖、使ってるんですがね、 「甘くない」、ってよく言われる。 おなじく、 「普段甘いものを食べないダレそれが、 純子さんの、コレだと、食べるんだから〜」 とも言われる。 ありがとうございます。 子供のころから、チョコレート好き。 絹ごし豆腐のチョコレートケーキ、 今年のクリスマスのご褒美ケーキ、 お誕生日のケーキのチョコレートケーキ 「大人バースデー」 いずれも、 ビターチョコレート。 どれもわたしから生まれた、チョコレートケーキ。 工房中が、チョコレートで香ると、目尻が下がる。 チョコレートに溶けて、 とろんとろん。 舌でつぶして、鼻に抜けて、チョコレート好きは まだまだチョコレートから抜けられない。 ずいぶん前に私が投稿したレシピ、 今回の絹ごし豆腐チョコレートケーキは、 このレシピの「アンズジャム」を省略。 今はケーキ屋なので、この何倍かの量を一度に作っています。 5日目が食べごろ。 冷蔵庫で1週間から10日。 冷凍保存可。 ゆうべ2台焼いて、 1台はすでに、みんなの胃袋の中。 もう1台がまだコットンチューリップ工房にあります。 15センチホール 2000円、 カット、1ピース250円。 カフェのケーキセットで500円。 だったと思う。 工房のお客様の、お茶菓子には一口サイズ。 あした来たお客様は、ラッキーですね。 文句言わずに召し上がれ。 107• 446• 101• 194• 102• 186• 176• 102• 156• 135• 134• 259•

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チョコレートケーキ人気レシピ17選!1位はつくれぽ10000超【殿堂入りだけ】クックパッド

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チョコレートの栄養について チョコレートの原料はカカオ豆です。 昔の人々はカカオ豆をすりつぶした飲み物を薬として用いており、滋養強壮や疲労回復に効果があるとされていました。 今のようなチョコレートになる前は、砂糖を加えていない苦い飲み物を薬として飲んでいただけに、カカオ豆には体にいい栄養素が含まれています。 チョコレートに含まれるポリフェノールは、活性酸素を除去する抗酸化作用ががあり、コレステロールの酸化を防いで動脈硬化などを防ぐ効果があります。 食物繊維も豊富で、板チョコ1枚に約2gもの食物繊維が含まれています。 食物繊維は胃腸の調子を整え、お通じをよくする効果があります。 食べすぎには注意しながら、少しずつ上手に食べることで体にいい影響をもたらします。 チョコレートのダイエット効果について チョコレートには体にいい栄養素が含まれており、上手に取ることでダイエットに利用できます。 チョコレートに含まれるポリフェノールは、血流を促進し新陳代謝を活発にする働きがあり、抗酸化作用でアンチエイジングにも効果があります。 チョコレートは高カロリーで糖質も多い食べ物ですが、選ぶチョコレートを間違わなければダイエット中でも食べられます。 普通のミルクチョコレートにはたくさんの砂糖が入っていますが、カカオの含有量が70%以上のものなら大丈夫です。 1日に50gを目安に高カカオチョコレートを、3回に分けて食事の前に食べましょう。 カカオに含まれるテオブロミンは、自律神経を調節する作用があり、チョコレートを少し食べるとリラックスしてストレスの軽減にもなり、ダイエットを長く続けられる効果があります。 ボウルに沸騰させた熱湯を入れ、その上にボウルを重ねてブラックチョコを湯煎して溶かします。 ローストココナッツを入れ、チョコとココナッツを絡める。 お箸で1つずつクッキングシートを敷いたバッドに並べ、ラップをして冷凍庫に入れ約10分固まるまで冷やたら完成。 外で保存すると溶けるので、固まったら容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ボウルに豆腐を入れ泡だて器で滑らかになるまで混ぜ、砂糖・卵を加えて混ぜる。 手で細かく割ったチョコを湯煎して溶かし、牛乳を加えて混ぜ豆腐の入ったボウルに混ぜ込む。 振るった小麦粉を加えてよく混ぜ、最後にざるでこして型へ流し入れ180度のオーブンで30~40分焼いて冷蔵庫で冷やしたら完成。 生地をざるでこすことで、しっとりなめらかに焼き上がります。 圧力鍋で炊いた大豆をペースト状にして、耐熱皿に無塩バター・刻んだブラックチョコレート・ココアを入れて、レンジでチンする。 ボウルに卵ときび砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。 溶かしバター・チョコを加えて混ぜ、ミントリキュールも好みでプラスします。 大豆ペーストと米粉を加えて混ぜマフィンカップに入れ、オーブンで約10分焼いたら完成。 チョコレートはレンジでチンしてやわらかくしておき、ボウルに材料全部を入れて、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。 ケーキ型に流し入れ、オーブンで170度で30〜35分焼いたらできあがり。 祖熱がとれたら冷蔵庫に入れ、一晩寝かせたらさらにおいしくなりますよ。 ボウルに水・ドライイースト・砂糖を入れ混ぜておき、バターを湯煎しチョコを割り入れて溶かし、プルーンは刻んでおく。 イースト水に、粉・砂糖・卵・牛乳を入れて混ぜる。 チョコバターを混ぜ、室温で4〜5時間ラップをかけて置く。 生地をオートミールプルーンに混ぜ、シリコンカップに流し入れ200度のオーブンで24分焼いたら完成。 膨らんだ生地は気泡がつぶれないように、カップに入れましょう。 ボウルに割ったブラックチョコレート・絹豆腐・豆乳を入れ混ぜ、600Wの電子レンジ600Wでチョコを完全に溶かす。 砂糖と卵を2個割り入れ混ぜ、オカラパウダーとベーキングパウダーいれてさっくり混ぜる。 ケーキ型に生地を流し入れ、180度のオーブンで40分焼く。 完全に冷めて粉砂糖を振ったらできあがり。 冷蔵庫でしっかり冷やした翌日の方が、さらにおいしいですよ。 ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしたら潰したバナナを加える。 刻んだチョコレートを加え、ホットケーキミックスを加えたらざっくり混ぜます。 天板にクッキングシートを敷き、生地を8等分して乗せます。 200度に予熱したオーブンで15分焼いたら完成です。 ボウル一つで簡単にできるのに、スタバのスコーンのような食感に仕上がります。 耐熱ボウルに牛乳・板チョコを割り入れ、レンジで約40秒加熱し板チョコを溶かす。 手で握り潰した豆腐を加え、泡立て器で潰しながらよく混ぜ合わせる。 豆腐の入ったボウルを20秒ほど加熱し、粉ゼラチンを加えよく混ぜて溶かします。 プリン型に流し、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。 チョコレートソースを仕上げにかけたら完成。 カロリー控えめにしたい方は、ソースをかけなくてもOKです。 チョコレートを小さく切りミキサーでさらに細かくしておき、アボカド・冷凍ブルーベリー・無調整豆乳・レモン汁をミキサーに入れて撹拌します。 甘みをプラスしたい人は、ラカントシロップを少し入れるのがおすすめです。 ひとことでクッキーといってもその作り方や材料によって、食感も味わいも様々です。 コンビニで気軽に買えるお手頃なものから、こだわりの専門店のものまでバリエーションも豊富です。 そんな誰もが大好きなクッキーは自宅でも簡単に作ることができます。 今回は意外と知られていないクッキーの歴史や特徴をはじめ、アレンジも自在にできる簡単でおいしいクッキーのレシピをまとめました。 型抜きクッキー・アイスボックスクッキー・絞り出しクッキー・サンドイッチクッキー・変わり種クッキーといったカテゴリに分けて紹介します。 コツやポイントがわかりやすく、手軽に楽しく作ることができますよ。 ぜひ子供や友達と一緒にチャレンジしてみてください。 ロールケーキは卵・砂糖・小麦粉を基本材料としたスポンジ生地に、生クリームなどのクリームを巻いたケーキです。 材料がシンプルなぶん、アレンジやデコレーションの応用の幅が広く楽しめます。 ケーキの中ではレシピの工程も少ないものが多く作りやすいので製菓初心者にも挑戦しやすいケーキです。 この記事ではロールケーキの歴史と由来に加え、ロールケーキの巻き方について、王道シンプルロールケーキからアレンジロールケーキまで、今大人気のHM(ホットケーキミックス)で作るロールケーキ、オーブンなくてもチャレンジできるロールケーキにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 フワッと口どけの良いシフォンケーキは、中央に穴が空いた形に焼き上げるのが特徴的。 絹織物のように軽い食感であることからその名がつけられました。 スポンジケーキの一種でもあるシフォンケーキは、普段、お家にあるシンプルな材料で思い立った時に作れるのも魅力の1つですよね。 この記事では、シフォンケーキの基礎知識に加え、基本のシフォンケーキレシピ、フレーバーシフォン、今流行りのSNS映えするシフォンサンド、型なくても作れちゃう お手軽シフォンケーキ、 炊飯器で作るシフォンケーキ、HMで作るシフォンケーキにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてください。 チョコレートケーキの定番、「ガトーショコラ」はフランスの伝統菓子。 バレンタインのプレゼントにはもちろん、ディナーのデザートから子供のおやつまで幅広いシーンぴったりな焼き菓子。 しっとりとした生地と、口の中に広がるチョコレートの香りがたまらないですよね。 この記事では、ガトーショコラの基礎知識に加え、基本のガトーショコラ、ホットケーキミックスを使ったレシピ、抹茶のガトーショコラ、豆腐のガトーショコラ、炊飯器を使ったガトーショコラ、アレンジガトーショコラレシピにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 チーズケーキは、ケーキの中でも代表格の1つ。 プレゼントや手土産としても人気ですよね。 大きく3種類の作り方があるチーズケーキですが、その歴史は古く、なんと古代ギリシャまでさかのぼります。 日本でポピュラーになったのは、1960年代。 クリームチーズが発売され、冷蔵庫の普及とともに、チーズケーキが家庭でも親しまれるようになりました。 この記事では、チーズケーキの基礎知識から始まり、チーズケーキの種類、チーズケーキのコツに加え、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキ、スティックチーズケーキのカテゴリに分けてレシピを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 パンケーキは、ヨーロッパ発祥の食べ物で、小麦粉に、卵や牛乳、砂糖、ベーキングパウダー等を加え、鉄板等で焼いた料理です。 日本では長年ホットケーキの名で親しまれてきました。 近年は、カフェのようなパンケーキを家でも作りたいという方が増え、レシピ数も非常に多いので、どの作り方が良いのか迷ってしまいますよね。 この記事では、パンケーキの基礎知識に加え、基本のパンケーキ、ふわふわパンケーキ、厚焼きパンケーキ、もちもちパンケーキ、和風パンケーキ、お食事パンケーキのカテゴリに分けてレシピを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

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