バーテンダー 道具。 【楽天市場】カクテル シェイカー 6点セット バーテンダー入門キット カクテルブック付き カクテル用品 シェーカー セット バー用品 バーツール バーテンダー:お食い初め鯛料理の店ザ・フレア

バーセットのおすすめ人気ランキング10選

バーテンダー 道具

カクテルとはベースとなるお酒に違うお酒やジュース、シロップ、果物、クリームなどを混ぜ合わせて作ったお酒のこと。 材料の組み合わせや作り方、味が幾通りもあるカクテルの中から自分の好みを探し、新しい美味しさを発見するのが魅力です。 奥深いカクテルの基本と本格的なレシピやバーテンダーのアルバイトについて、日比谷Bar チーフディレクターの平澤拓也さんにお話を伺ってきました。 シェイカー、バースプーン、メジャーカップ、この3つは揃えて欲しいです。 東急ハンズにも売っていますし、インターネットでも手軽に手に入ります。 値段もピンキリですが、3つ揃えても5,000円で十分お釣りが来る道具が多いでしょう。 写真右:シェイカー、左:メジャーカップ、下:バースプン シェイカー シェイカーに、氷とカクテルの材料を入れて一緒に振ります。 シェイクの効果としては3つあります。 1 材料をよく混ぜる 比重が大きく違うお酒や、クリーム等の混ざりにくい材料をよく混ざった状態にします。 2 カクテルがよく冷えた状態にする 氷と一緒に振るので、瞬時に冷却されたカクテルが作れます。 3 味をまろやかにする シェイカー内の空気が材料の中に取り込こまれるので、アルコール度数が高いお酒も、味がまろやかになり飲みやすくなります。 氷の温度、振り方、振る回数など、カクテルにあった使い方をするのがシェイクカクテルのテクニックです。 また、シェイカーは3つの構造となっています。 材料を入れる部分をボディ、ボディに被せる部分をストレーナー、ストレーナーの蓋のことをトップといいます。 バースプーン 柄の長いスプーンの反対側にフォークがついているもの。 スプーン部分は主に氷と材料をかき混ぜるのに使用し、効率よく混ざるように柄が捻じれています。 カクテルをバースプーンで軽く混ぜる技法を「ステア」といいます。 混ざりやすい材料のカクテルはシェイカーを使わなくてもステアで十分です。 逆にシェイクするとカクテルが濁り、カクテルの味がまるくなり、美味しさが損なわれてしまいます。 フォーク部分はフルーツやオリーブなどをカクテルに添える際に使います。 メジャーカップ カクテルの分量を計量する道具です。 30mlと45mlのカップが対になっているタイプが一般的。 シングルと言われているお酒の量が丁度30mlです。 45mmもお酒の計量によく使います。 道具が揃っていなくても、コンビニだけで手に入る材料で出来るカクテルやシェイカーを使った本格的なカクテルなど、一押しのカクテル5品のレシピを紹介します。 アルコール度数がかなり高いですが、強いお酒の香りやインパクトとフルーティーな飲みやすさをどちらも持ち合わせており、酔っ払いたいけど、ストレートは苦手という人にはおすすめです。 材料:ジン:45ml ライムジュース ライム果汁100% :15ml カクテル用シロップ(ガムシロップ :5ml 計量はメジャーカップやご家庭にある大さじ、小さじなどをお使いください。 カクテルグラス(なければシャンパングラス)に氷を入れてグラスを冷やします。 この時にバースプーンでかき混ぜるとより素早くグラスを冷やすことができます。 予めグラスを冷蔵庫に入れて冷やしておいてもよいでしょう。 ただし、冷凍庫で冷やすと霜がついて美味しさが損なわれるのでNGです。 シェイカーのボディに氷を山盛り入れます。 その中にジン、ライムジュース、シロップを入れます。 1 でカクテルグラスに入れた氷を捨てます。 材料を入れた2にストレーナーをはめた後で、トップで蓋をします。 ストレーナー、トップと順に蓋をする理由は、シェイカーの中に氷を入れて振ると、中の空気が急に収縮し、気圧でトップが外れなくなるのを防ぐためです。 3のトップを右手の親指で押さえて、左手の薬指と中指でボディの底を押さえます。 右手の人差し指でストレーナーを押さえながら、ストロークを効かせて前後運動を40回繰り返します。 トップを開けてカクテルグラスに液体を注いで完成です。 カクテルグラスがない場合はロックグラスに注いで、氷をいれてもよいでしょう。 アルコール度数も高くないので、お酒が苦手な人にもおすすめです。 作り方がとても簡単なので、初心者の方にも作ってほしい一品です。 材料:赤ワイン:適量 レモンジュース レモン果汁100% :30ml カクテル用シロップ(ガムシロップ):10ml 水:適量 1. 背の高いグラスに氷と赤ワイン以外の材料をすべて入れて、バースプーンで良く混ぜます。 よく混ぜることでグラスも冷えます。 1のグラスにマドラーをさします。 赤ワインを氷の上からゆっくりと注いで行って完成です。 マドラーをさす場合は、必ず赤ワインを注ぐ前にさします。 【本格的!-手の込んだハイボール-】 ウイスキーが苦手な人でも飲みやすく、老若男女問わず人気のお酒です。 居酒屋でも、家飲みでもお馴染のハイボールですが、お店では炭酸とウイスキーの美味しさを最大限引き出すため、気を使って作っています。 ひと手間加える美味しい作り方を覚えて、本格的なハイボールを楽しみましょう。 材料:ウイスキー:30ml ソーダ:90ml 1. お店では10 テン オンスタンブラーと呼ばれている長いグラスを使っています。 10オンスグラスに氷を上までいれてバースプーンで20回してグラスを冷やします。 グラスが温かいと炭酸が抜けやすくなるので必ず冷やしてください。 予めグラスを冷蔵庫で冷やすのもOKです。 この場合も冷凍庫だと霜がついてしまい、炭酸が抜けるのでNGです。 1で溶けた水と氷を捨て、新しい氷を入れます。 十分に冷えたグラスに新しい氷を入れることで、水っぽくなってしまうのを防ぎ、より冷たい状態にします。 2の氷に当てながらウイスキーを注ぎます。 氷にウイスキーをかけることで、氷の表面の霜や凹凸を溶かして表面がツルツルになり、より炭酸が抜けにくい状態になります。 炭酸をグラスの内側に当てて注ぎます。 炭酸がグラスの内側を伝い、炭酸が抜けないように注くので、炭酸がより長持ちします。 3にバースプーンを入れ、氷をひっかけて持ち上げ、ゆっくりと氷をおろします。 ウイスキーは比重が軽く非常に混ざりやすいので、氷を持ち上げて下ろすだけで十分に混ざります。 グルグルとかき混ぜると炭酸が抜けしまうのでNGです。 最後にアクセントとして、お好みでグラスの下から上に向かってレモンピールをシュッと搾ります。 レモンの香味成分は上に行き、脂分は下に落ちるので、レモンの香味成分だけをハイボールに入れることができます。 【女子に大人気!-贅沢!フレッシュフルーツカクテル-】 生の果物を丸々潰して、ウォッカ、シロップで作る、フルーティーで女性に人気のカクテルです。 潰しやすいみかん、レモン、キウイフルーツなどがよく合います。 色々なフルーツで試したり、シロップの代わりに蜂蜜を入れたりと、自分なりのアレンジができます。 コンビニやスーパーで手に入るので買ってきてもよいでしょう。 お店ではアイスクラッシャーで氷を細かく砕きますが、自分で作る場合は綺麗な布巾に氷を包み、すりこぎなどのご家庭にある硬いもので叩くだけで細かい氷ができます。 2. ロックグラスに、刻んだフルーツを入れてすりこぎで潰します。 もし、リンゴやナシなどの硬いフルーツを使いたい場合は、潰れにくいのでみじん切りにするか、すりおろしてください。 3. 2に1の氷を入れて、ウォッカ、シロップを入れてバースプーンでよく混ぜ合わせます。 シェイカーで作っても美味しいです。 【純米酒の日本酒カクテル-SAKENICサキニック-】 カクテルベース専用の日本酒を、さらに専用に開発されたトニックウォーター(サキニック炭酸)で割ったカクテルです。 すっきりと爽やかな味わいながら、日本酒本来のかすかな旨み深みがあり、日本酒スパークリングのように甘くないのでどんな料理にも合うのが特徴です。 材料:カクテル用日本酒 (写真は吉乃川 基酒 JUNMAI):60ml トニックウォーター(写真はサキニック炭酸):60ml オレンジピール:1片(お好みで) 1. グラスに氷を入れます。 グラスはハイボールと同様に10 テン オンスタンブラーと呼ばれている長いグラスがおすすめです。 2. 1にカクテル用日本酒を入れます。 この場合もハイボールと同様に氷に当てながら注ぐとトニックウォーターの炭酸が抜けにくくなります。 3. 1にトニックウォーターを注ぎます。 4. 2にバースプーンを入れて、1~2回軽く混ぜます。 混ぜすぎると炭酸が抜けてしまうので軽くまぜてください。 5. オレンジピールを絞れるとより、風味豊かになります。 カクテル用日本酒と専用のトニックウォーターは酒屋さんや、インターネッでも購入できます。 お店では、新しい日本酒の飲み方として人気もありますね。 特にハイボールやウイスキーと相性がよい燻製をご紹介いたします。 お店では専用の燻製機を使っていますが、実はフライパンで簡単に出来ます。 スモークに使う燻製チップは安いものだと300~400円位から購入可能です。 様々な樹木のチップが発売されており、食材によって使い分け、ブレンドすることで違った風味になるので非常に奥の深いおつまみです。 ウイスキーの樽材と同じ、ナラを使った燻製チップもおすすめです。 燻製はチーズ、お肉、ベーコン、魚介類など、硬くて比較的高級な食材が向いていると思われていますが、はんぺん、シュウマイ、かまぼこなどの柔らかくて安価に購入できる食材もとてもよく合います。 カクテル同様に奥深く自分なりのアレンジが効かせられる燻製を楽しんでみるのはいかがでしょうか。 お店にもよりますが、カクテルが好きで、勉強したい!という人には非常にやりがいがあり、勉強できる環境だと思います。 勉強して覚えていく必要があるので、興味がある人でないと難しいとは思います。 混み合う金曜日に一人でカウンターを回せることがまずは目標ですね。 将来飲食業界に就職を考えていない大学生でも、「今しかできない」という理由や、カクテルを学びたくてアルバイトの面接に来てくれることも多いですね。 美味しさを追及できるカクテル! カクテルの美味しさは、見た目、匂い、味、冷たさ、口の中での感触など様々な要素で決まるため、知識とテクニックが必要です。 まずは今回ご紹介させていただいた極旨カクテル5選を覚えてみましょう。 家飲みはもちろん、バーベキューなどのパーティーで取り入れてみると、盛り上がること間違いなしです。

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【元バーテンダーが解説】バーテンダーの仕事道具セット シェイカー、バースプーン

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5cm ・ミキシンググラス570cc矢来 ・ユキワ・耳付きストレーナー ・カクテルブック カクテルシェイカー 丸みを帯びた標準的なシルエットで、どんな方の手にもフィットします。 従来のシェーカーに比べて肉薄で、重量も大変軽くなっており、初心者の方や女性の方でも楽にシェークすることができます。 高さ:169mm口径:78mm重さ:166g容量:350ml メジャーカップ 正確さと使いやすさを追求したメジャーカップ! 製品完成後に1個1個厳密な検査を行い、カップ容量のばらつきをなくしました。 また、30mlのカップには10ml、15ml、20mlの目盛りを、45mlのカップには15mlの目盛りを内側につけたことで注ぎながら容量を確認でき、目分量ではなく、正確に量りとることができます。 ミキシンググラスに定番のこの文様は、グラスに高級感を与えると同時に、にぎった時に滑りにくくする効果があります。 グラスは大変厚くて重量感があり、安定感のある仕上がりで、矢来の文様が入っていながら、お求め安い価格を実現しました。 おすすめのミキシンググラスです。 【ユキワ 18-0 ステンレス 耳付ストレーナー】 ミキシングカップ大にピタりのサイズ つや消し仕上げで高級感いっぱい ストレイナーとはカクテルを注ぐとき、ミキシンググラスに蓋をするように併せて使う道具。 【カクテルブック】 【上田和男 のカクテル手帳】 世界に誇る日本人バーテンダー、上田和男氏がお届けする、ポケットサイズのカクテル・ブックです。 幅10センチ、縦16センチと、ポケットに入りやすい縦長の形をしています。 表紙の帯は取り外しが可能で、黒くて滑らかな表紙は、ポケットから取り出せば、一見手帳と変わらない装丁です。 本書は、深くて広いお酒の世界を、簡単に、見栄え良く学んでいただくことを趣旨として、上田和男氏が厳選したスタンダード・カクテル122種、そして上田氏が「監修者の特権」と自ら選んだ氏のオリジナル8種、合計130種が、非常に美しい写真と、今福貴子氏の分かりやすい文章で掲載されています。 巻末には、全国各地のおすすめのバーや、カクテルの注文で迷った時のコラムなどが掲載され、バーへの敷居をぐっと下げてくれます。 プレゼント用の袋を無料にて承ります。 後程、割引した価格をお知らせいたします。 大変人気があるため充分な在庫を確保はしておりますが、 まんがいち、在庫がない場合は1週間くらいかかる場合があります。 ご注文メールの届かない方へ 注文確認メールや問い合わせの返信が来ない場合 当店では、ご注文後に「ご注文確認メール」を自動送信させていただいておりますが、メールアドレスの間違いや携帯電話でドメイン指定をされていない場合、迷惑メールの設定をしている等で、大事なメールが届かないケースが増えております。 「ご注文確認メール」などが届かない場合、以下の考えられる理由をご確認ください。 送信前に、もう一度ご記入されたメールアドレスをご確認ください。

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カクテル道具まとめ。初心者バーテンダーに必要なオススメツール一式。

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バーセットはカクテル作りに必要な基本ツールをまとめたものです。 自宅でカクテルを作ってみたいと思っても、どんな道具が必要になるか分からない…という初心者には便利なセットですね。 初心者の場合、まずはカクテル作りに必須と言える基本的なツールから揃えていくことが必要になります。 もちろん、ひとつひとつツールを買い揃えていく方法もありますが、それだと手間がかかりますし、全体としては割高についてしまう可能性もあります。 また、必要になりそうだと思って買ってはみたものの、結局大して使うことがなく、無駄になってしまうものもあるかもしれません。 そのため、カクテル作りの初心者の方には、市販のバーセットをおすすめします。 カクテルづくりに必要なアイテムがまとめてあるので、それだけあればカクテル作りを始められますよ。 複数のお酒やジュースを混ぜてカクテルを作る場合、その混ぜ合わせ方には、先に紹介したシェーカーを使って行う「シェイク」の他、グラスに複数の材料と氷などを入れ、静かに撹拌する「ステイ」という方法があります。 ステイ専用の「ステイグラス」というものもありますが、これは他のグラスでも代用できます。 ただし、飲む際に氷を除外したいショートカクテルなどをステアグラスで作る場合、氷を除くことが面倒になります。 この時重宝するのがストレーナーです。 一言で言ってしまえば「蓋」。 グラスをこの道具で蓋したままカクテルを他のグラスに注ぐことができます。 フルーツの生ジュースなどを使ってつくるロングカクテルに用いることも多いアイテムです。 初心者でも上級者でも、気軽にカクテル作りを楽しめる3点セット。 耐食性に優れた 18-8ステンレスは錆びづらく頑丈。 鏡面仕上げの表面はキラキラと光り高級感を感じさせます。 長く使えるコスパ抜群の商品です。 シェーカーは550mlの大容量。 1回で2杯以上作れるサイズなので、ゲストのおもてなしにも使えますよ。 メジャーカップは初心者にもやさしい計量用の線付き。 目分量で失敗する心配がありません。 シックなブラックが目を引くデザインはシンプルかつおしゃれ。 メーカーオリジナルのギフト包装がついているので、プレゼントにしても相手に喜ばれること請け合いです。 セット内容 カクテルシェーカー(550ml)・メジャーカップ・マドラー GREENHILL 商品名 カクテルシェーカー メジャーカップセット カクテルセット カクテルセット バーテンダーセットB カクテル バーセット 5点入 バーテンダーセット バーセット バーテンダーセット カクテル入門キット コンプリート 高級バー用品 9点セット 特徴 コスパ抜群のカクテルセットでバーテンダーデビュー リーズナブルにカクテル作りを楽しみたいならこちら! ワインカクテルにも挑戦できるカクテルセット すぐにカクテル作りが始められるグラス付き ビギナー向けバーセットの決定版!16レシピのカクテルメ... 7インチx5. 1インチ)・ワインチラー(8. 2インチx8.

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